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Le menu :

Notre menu en évolution pour les semaines à venir
Autour de l’agrume
Le pain c’est la vie !!
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Nos mises en bouche régressives
Le pain « un pain en avant »
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Hamachi en gravelax de Bergamote
Mille-feuille de choux d’hiver / Tonnato / Pomelo
Ricotta Végétale de Pistaches vertes 
Poudre de Câpres
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Bar de ligne
Mousseline d’estragon huître *gillardeau*
Daïkon croquant / Caviar osciètre séché / Kalamansi
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 homard confit au beurre noisette
Condiment fenouil moutarde
Pignons frais / yuzu
Jus de homard au Belgian Owl
Fleurette poivre de tasmanie torréfié
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Poulet terre comestible de hesbaye
La poitrine cuite sur l’os / La cuisse aux épices du trappeur
Les Morceaux moins nobles au vin jaune / comté / Noix grillées
Jus de poulet Rôti
Salsifis arabica citron /Racines /truffe d’hiver
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Fromage affinés par le Clos du Gourmet

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Biscuit au malt sarrasin / Chocolat grand cru
Passion vanille / Orange Glaçon / Noisettes du piémont
Glace Praliné
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Mignardises….

Lunch 3 services 65€ (uniquement les midis) Entrée / Plat / Dessert … Retour du marché…
Menu 4 services 100€ Hamachi / Bar / Poulet / Dessert…
Menu 5 services 140€ Hamachi / Bar / Homard / Poulet / Dessert…

La Team Fauchet ☀️

Réservation et info

Sms 0478218298


Toutes nos préparations sont présentées sur le site à titre informatif et sont donc susceptibles d’être modifiées selon le marché.
Afin de rendre votre repas le plus agréable possible, merci de nous signaler toute allergie alimentaire au moment de la commande.
Tous nos menus sont déclinables en version végétarienne.