Le menu :
Notre menu en évolution
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Nos mises en bouche régressives
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Chair de Homard et Tourteau / Emulsion de Homard
Daikon / Choux Rave / Lentilles Beluga / Choux Fleur …
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Saint-Jacques de Dieppe
Tarte Fine aux Oignons de Roscoff
Condiment de Moutarde l’ancienne
Parmesan Câpre Guancale
Noisettes du Piémont et Colonnata …
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Part de Turbot Sauvage
Aquarello Affiné 8ans
Choux kalé / Citron d’Amalfi
Mousseline a l’Ail Noir …
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Pigeonneau royal de Loire Rôti au Feu de Bois
Feuilles à Feuilles d’Hiver Truffe
Cèleri Rave Arabica
Jus Au Bois / Croustillants de Bintjes
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Fromages affinés par le Clos du Gourmet …
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Fine Gelée de Sucre d’orge / Agrumes / Crème Glacée Vanille Nishiki / Meringue Bergamote …
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Amande Croustifondantes / Caramel de gin de Sylvia / Poire confite
Crème Glacée Vanille / Poivre Noir Torréfié …
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Mignardises….
Lunch 3 services 75€ (uniquement les midis) Entrée / Plat / Dessert … Retour du marché…
Menu 4 services 130€ Homard / Saint-Jacques / Pigeonneau / Dessert…
Menu 5 services 150€ Homard / Saint-Jacques / Turbot / Pigeonneau / Dessert …
La Team Fauchet ☀️
Réservation et info
Sms 0478218298
Toutes nos préparations sont présentées sur le site à titre informatif et sont donc susceptibles d’être modifiées selon le marché.
Afin de rendre votre repas le plus agréable possible, merci de nous signaler toute allergie alimentaire au moment de la commande.
