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Le menu :
Saint Valentin tout le mois de Février 
Nos amuse-bouches pour tout le monde
Foie gras à la chartreuse verte…
Brochette de cochon ibérique au feu de bois…
Croque Monsieur dent du chat truffe…
Olive comme un bonbon…
Caponata croustillante pecorino Sarde…
Cappuccino de Homard …
Et d’autres…
Pain au levain…
Beurre Bordier…
Lunch midi 
75€
75€Entrée plat dessert avec les produits du marché
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Menu Saint Valentin 130€
4 services
Chair de homard et tourteauxChoux rave Choux fleurs
Beurre blanc comme une vinaigrette…
Saint Jacques de DieppeTarte fine oignons de Roscoff
Guanciale Colonnata
Mimolette 36 mois d’affinage …
Pigeonneau de Racan au feu de boisCéleri rave et truffe
La cuisse les abattis rôtis à l’origan
pomme de terre au délice de Bufflonne
Jus au bois et Garum
Croustillants de Bintjes
Café…
DessertCrêpes Suzette 2.0 …
Ou
Amandes croustillantes pommes confites
Glace vanille poivre noir torréfié
Gin de Sylvia en barrique réduit…
Ou
Fine gelée de sucre d’Orge
Agrumes citron caviar clémentine pomelo pamplemousse
Glace Nishiki vanille…
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Menu Saint Valentin 150€
5 services
Chair de homard et tourteauxChoux rave choux fleurs
Beurre blanc comme une vinaigrette…
Saint Jacques de DieppeTarte fine aux oignons de Roscoff
Guanciale Colonatta
Mimolette 36 mois d’affinage…
Part de turbot sauvageAquarello 8 ans
Choux kalé citron d’Amalfi
Mousseline Ail Noir…
Pigeonneau de Racan au feu de boisCéleri rave et truffe
La cuisse les abattis rôtis à l’Origan
Pomme de terre au délice de Bufflonne
Jus au bois et Garum
Croustillants de bintjes
Café…
dessertCrêpes Suzette 2.0…
Ou
Amandes croustillantes pommes confites
Glace Vanille poivre noir torréfié
Gin de Sylvia en barrique réduit…
Ou
Fine gelée de sucre d’Orge
Agrumes citron caviar clémentine pomelo pamplemousse
Glace Nishiki Vanille…
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Menu saint-Valentin 210€
6 services !!!!!!
Chair de homard et tourteauxChoux rave choux fleurs
Beurre blanc comme une vinaigrette
Belgian caviar Platinium boîte de 30gr…
Saint Jacques de DieppeTarte fine aux oignons de Roscoff
Truffe qui croque
Guanciale Colonatta
Mimolette 36 mois d’affinage…
Part de turbot SauvageAquarello 8 ans
Choux kalé citron d’Amalfi
Mousseline Ail Noir…
pigeonneau de Racan au feu de boisCéleri rave et truffe
La cuisse les abattis rôtis à l’Origan
Pomme de terre au Délice de Bufflonne
Jus au bois et Garum
Croustillants de bintjes
Café…
fromageCopeaux de Dent du chat fromage de Haute Savoie
Truffe
Miel d’Acacia
Noix grillées du jardin de Papy
Huile d’olive de Kalamata…
dessertCrêpes Suzette 2.0
Ou
Amandes croustillantes pommes confites
Glace Vanille poivre noir torréfié
Gin de Sylvia en barrique réduit…
Ou
Fine gelée de Sucre d’Orge
Agrumes Citron caviar clémentine pomelo pamplemousse
Glace Nishiki Vanille…
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Notre sommelière sylviaVous propose un verre de vin différent sur chaque préparation…
Pour les 30 ans du Restaurant,Sylvia vous propose également une sélection de vin au verre parmi les pépites de notre cave…
Bollinger PN
Silex Dagueneau
Meursault 1er cru Dupont Fahn
Valbuena Vega Sicilia
Yquem
Scharzhof Egon Müller
